Soupe de haricots blancs au zaatar

soupe haricots blancs

Il fait un peu chaud pour les soupes, mais avec une touche de fraîcheur ça fait du bien !

INGRÉDIENTS : (1 personne)

  • 50g de haricots coco secs
  • 1 feuille de laurier
  • zaatar (thym, sésame, sumac…)
  • huile d’olive

RECETTE :

Pour le zaatar et pour le moment, je n’ai pas de recette maison à proposer. J’ai fait celle-ci, qui est très chouette, mais j’ai bien l’intention de me l’approprier prochainement.

Pour le reste c’est d’une simplicité extrême : la veille on fait tremper les haricots.

Le jour J, on les fait cuire avec une feuille de laurier. Surtout pas de sel dans l’eau de cuisson des légumineuses, ça les durcit.

On égoutte, on remet dans la casserole avec un peu de sel, deux cuillerées d’huile d’olive, un peu d’eau, et on mixe. On allonge avec de l’eau pour obtenir une texture qui nous va.

On sert avec du zaatar sur le dessus, un filet d’huile d’olive crue, et zou !

C’est ultra velouté, très doux, réconfortant.

1 réflexion sur « Soupe de haricots blancs au zaatar »

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